Po kuchni greckiej i włoskiej przyszedł czas na smaki słonecznej Hiszpanii! W nowej serii programu ABC GOTOWANIA Marieta Marecka pokaże, jak przygotować potrawy, które przeniosą widzów w najsmaczniejsze regiony Półwyspu Iberyjskiego. Premiera serii już 18 września w CANAL+ KUCHNIA oraz w serwisie CANAL+ online.
Hiszpania to jeden z ulubionych wakacyjnych kierunków Europejczyków. Turystów przyciąga tu słoneczna pogoda, piękne krajobrazy, niepowtarzalna architektura miast i przepyszna kuchnia. Wychodząc naprzeciw tym, którzy pragną znowu poczuć się jak na urlopie, Marieta Marecka ugotuje popularne dania charakterystyczne dla poszczególnych regionów Półwyspu Iberyjskiego. W programie pojawią się przepisy na paellę na kilka sposobów, tradycyjny hiszpański chłodnik – gazpacho, aromatyczne mięsa i zaskakująco proste dania z ryb. Marieta przyrządzi też tapas, czyli małe przekąski, które idealnie sprawdzą się podczas spotkań z przyjaciółmi, oraz churros – delikatne pączki do maczania w gorącej czekoladzie. ¡Que aproveche!
Program ABC GOTOWANIA – KUCHNIA HISZPAŃSKA od 18 września, w soboty o godz. 15:30 na CANAL+ KUCHNIA oraz w serwisie CANAL+ online na canalplus.com.
Patatas bravas
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: ok. 25 minut
Stopień trudności: łatwe
Składniki:
2 łyżeczki słodkiej, wędzonej papryki
1 łyżeczka ostrej, wędzonej papryki
Ok. 1 szklanki oliwy
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Kilka łyżek wody
1 mała cebula
1-2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów bez skórki (zmiksowanych na pastę)
Ocet winny
1 łyżeczka brązowego cukru
½ łyżeczki soli
4 duże ziemniaki
Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy ok. ¼ szklanki oliwy i wrzucamy na nią cebulę pokrojoną w drobną kostkę, doprawiamy solą i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy czosnek pokrojony w plastry, obie papryki i podsmażamy aż przyprawy dobrze połączą się z cebulą, ale niezbyt długo by nie przypalić papryki. Dodajemy skrobię kukurydzianą i mieszamy. Wlewamy pomidory z puszki, doprawiamy solą, cukrem i octem. Gotujemy często mieszając przez kolejne 5-7 minut. Następnie miksujemy blenderem lub przecieramy przez sito. W razie potrzeby doprawiamy. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ok. 2-2,5 cm kawałki. Przekładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut. Następnie rozgrzewamy sporą ilość oliwy w rondlu, ziemniaki dokładnie osuszamy i przekładamy do gorącego oleju. Smażymy ok. 7-8 minut aż lekko zmiękną, ogień pod garnkiem nie powinien być zbyt duży. Odsączamy ziemniaki na papierze do pieczenia, płomień pod olejem zwiększamy i ponownie wkładamy do rondla ziemniaki i tym razem dosmażamy je na złoty kolor. Odcedzamy na ręczniku papierowym, doprawiamy sola i serwujemy z sosem paprykowym.
