O kuchni włoskiej czy hiszpańskiej wiemy już naprawdę dużo, a jakie smaki kojarzą nam się z krajami takimi jak Rumunia, Bułgaria, Serbia czy Węgry? Razem z CANAL+ online i CANAL+ KUCHNIA poznacie przepisy na pyszne i nieoczywiste dania prosto z tych regionów!
W kulinarną podróż wyruszymy z Davidem Gaboriaudem, który w programie „David w Europie” odkrywa przeróżne smaki naszego kontynentu. Wspólnie odwiedzimy tym razem Rumunię, Serbię, Bułgarię i Węgry. David podczas swojej wyprawy sprawdzi, jak smakują potrawy w najmodniejszych restauracjach, spróbuje domowego jedzenia w rodzinnych bistrach i odwiedzi miejscowe targowiska w poszukiwaniu lokalnych produktów. Wszystko po to, aby udowodnić, że kuchnia tego regionu, choć mało popularna w Polsce, jest pełna smaków i kolorów. W każdym odcinku podzieli się własną interpretacją miejscowych dań, które z łatwością można przygotować w domu, a także spróbuje swoich sił w sportach charakterystycznych dla odwiedzanych miejsc. W menu znajdziemy między innymi: wegetariański tatar z czerwonych owoców i warzyw inspirowany smakami Rumunii oraz drugą wersję tego dania, specjalnie dla miłośników mięsa.
Seria „David w Europie” dostępna na antenie CANAL+ Kuchnia oraz w serwisie CANAL+ online na canalplus.com
PRZEPISY Z PROGRAMU CANAL+ KUCHNIA -„DAVID W EUROPIE 5”
Tatar z owoców i warzyw podany z grzankami z kozim serem; fot. CANAL+ POLSKA
Tatar z owoców i warzyw podany z grzankami z kozim serem
Składniki:
2 pomidory
plaster arbuza
2 łyżki malin
2 łyżki czerwonej porzeczki
garść orzechów nerkowca
mały kawałek czerwonej cebuli
kilka listków bazylii fioletowej
Dressing:
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z jednej limonki
Dodatki:
1 kromka chleba
2 plastry koziego sera
Przygotowanie:
Pomidory pokrój w ćwiartki, następnie wytnij miąższ i pestki - możesz ich użyć do zrobienia np. gazpacho. Ćwiartki pokrój w kosteczkę.
Wytnij skórę z plastra arbuza, wyjmij z niego pestki. Następnie pokrój arbuza w kosteczkę.
Każdą malinę przekrój na pół. W misce delikatnie wymieszaj arbuza, pomidory, maliny i czerwoną porzeczkę. Dodaj oliwę, sok z limonki, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
Podpraż orzechy na suchej patelni, aż się ładnie zarumienią. Zdejmij je z patelni i jeszcze ciepłe drobno posiekaj. Odstaw do wystygnięcia.
Na patelni z obu stron zgrilluj kromkę chleba. Zdejmij ją z patelni, przekrój ją na pół, na ukos.
Na kromce grillowanego chleba ułóż plastry koziego sera. Podpal plastry koziego sera palnikiem do krem brulee, aż ładnie się zarumienią.
Tatar serwuj chłodny. Ozdób go listkami bazylii oraz prażonymi orzechami nerkowcami. Podaj z grzankami z kozim serem.
Tatar wołowy ze smażonymi ziemniakami; fot. CANAL+ POLSKA
Tatar wołowy ze smażonymi ziemniakami
Składniki:
300 g polędwicy wołowej
1 szalotka
2 ogórki kiszone
2 łyżki orzechów włoskich
kilka listków lubczyku
kilka cienkich plasterków wędzonej słoniny
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Dodatki:
4 ziemniaki (ugotowane w mundurkach)
łyżka oleju
sól
2-3 łyżki pokruszonego sera bryndzy
Przygotowanie:
Szalotkę drobno posiekaj. Ogórki pokrój w drobną kosteczkę. Orzechy włoskie drobno posiekaj.
Mięso pokrój w kostkę ok. 1 cm grubości. W misce wymieszaj wszystkie składniki ze sobą. Wlej oliwę, dodaj musztardę, wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw do lodówki.
Ziemniaki pokrój w ćwiartki i podsmażaj na patelni na oleju przez kilka minut, aż się ładnie zarumienią.
Na koniec posyp ziemniaki serem bryndzą i smaż jeszcze chwilę aż się ser rozpuści. Dopraw pieprzem.
Serwuj tatar ze smażonymi ziemniakami.
